一年(nián)之(zhī)计在(zài)于春，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用(起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用。