鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋法和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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