颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者(zhě)假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些副(fù)产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专业(yè)生产(部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些chǎn)加工的(de)私(sī)营独资(zī)企业(yè),杭州三(sān)家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方名优(yōu)特(tè)食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁质和(hé)还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微(wēi)量(liàng)元(yuán)素(sù)形(xíng)成(chéng)混合物，降低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元素的吸收。

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