金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)天之蓝52度多少钱一瓶高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)天之蓝52度多少钱一瓶成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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