为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的(de)吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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