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酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么的,酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么内容

  三(sān)年内(nèi)北京(jīng)酒店(diàn)也将达(dá)800家,高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理(lǐ)专业(yè)是全(quán)球十大热门行业(yè)之一,高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺(quē)的,近年来,在国际人才(cái)市场上,酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

  随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会,2010上海世博会和(hé)越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求(qiú)也(yě)日益增(zēng)大,所(suǒ)以你大可不(大π键电子数的计算方法,大π键电子数怎么看bù)必为就业犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店(diàn)从业人员,以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

  酒店管理人(rén)员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名(míng)第六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上(shàng)海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

  目前,全世界已(yǐ)有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星(xīng)级酒店,酒店行业在不(bù)断扩充(chōng),对人才的需求也不断增加(jiā),每年都(dōu)需要数以千计(jì)的国(guó)际化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

  三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达800家,高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

   一、培养目标与要求(qiú) 本专(zhuān)业培养拥护党的(de)基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体(tǐ)美等(děng)全面发展(zhǎn)的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用性(xìng)专门人才。

  要求学生(shēng)掌握经济管理基础(chǔ)理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识,具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

  学(xué)生毕(bì)业后主(zhǔ)要(yào)去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

   本专(zhuān)业注重学生综合素质的(de)培(péi)养(yǎng),主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

  本专业突出技能培训,学(xué)生在学习期(qī)间,将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技(jì)能训(xùn)练。

   二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三(sān)、毕业应掌握的技能(néng)与就业(yè)方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格(gé)和敬业、负责的职业道(dào)德与(yǔ)团队协作精神;

   2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知(zhī)识和自学(xué)能力、进(jìn)取(qǔ)创(chuàng)新意识(shí);

   3、掌握现代服务理(lǐ)念,了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规;

   6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基(jī)本服务能力;

   7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通(tōng)能力以(yǐ)及(jí)一定的(de)职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

  济南(nán),和(hé)北京(jīng)都(dōu)有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么呢?

  酒店管理专业(yè),也称招(zhāo)待管理(lǐ)学(xué),顾名思义,以后发(fā)展方向为(wèi)酒店管理方面的(de)人才,但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕业,需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起,具备一定的实(shí)际经验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

  虽然前期起点低,但随着目(mù)前(qián)国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展,高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都需求量很大,前景(jǐng)还是不错,以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及(jí)就(jiù)业的相(xiāng)关详细内容!

  一、酒店管(guǎn)理必修的课程,野旅(lǚ)主要(yào)有(yǒu)以下四大方(fāng)向(xiàng)

  1、食(shí)品营运:酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比(bǐ)非常(cháng)大,酒管专业的同学们会学(xué)习到(dào)食品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食物等了(le)解(jiě)食物的各方面理论知识,不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业,在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在注重实用经(jīng)验的college,对于烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色,学习服务客(kè)人的各种不同(tóng)的(de)角色(sè),例(lì)如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

  在厨房大家(jiā)也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式,了解厨房的(de)运作。

  调酒课(kè):这是(shì)比(bǐ)较有意(yì)思的一门课,学(xué)生(shēng)们要了解酒类的历史(shǐ)知识,并且学习如何亲(qīn)自调制鸡(jī)尾酒,品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类,还要学会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒,统一(yī)需要考取可以在正规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运:了解酒店行业的营运,房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修,在此也需要懂得一些商业相关的知识(shí),了(le)解酒店行(xíng)业运行的规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会计是拒绝的(de),不(bù)过酒管专(zhuān)业的会(huì)计知识相对来说已经算是最基础的了,学(xué)生只需要(yào)比大π键电子数的计算方法,大π键电子数怎么看较基本地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等等东西,并且能很快的运用到(dào)工作中(zhōng)去,相当(dāng)实用。

  二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个:

  1、是以理论学习为主的,通(tōng)常不(bù)太(tài)注(zhù)重实践操作(zuò)方面,主(zhǔ)要学习(xí)的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务(wù)管理等(děng)等。

  按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来的(de)发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的(de)高层管理者,特别(bié)是(shì)制定战略发(fā)展方向的(de)重(zhòng)要(yào)人(rén)物。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的(de)学(xué)习,除了学习(xí)理论方面的(de)内容,还会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法,细(xì)致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何(hé)正确(què)服务客人等,也就是提(tí)问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂(zá)”。

  怎么选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从就业来说,以实(shí)践为主的学习方向比较推(tuī)荐,因为在酒店工作过就可以发现,酒店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的,很少有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学(xué)习理(lǐ)论的(de),因为酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的行业,光有理论(lùn)是(shì)远远不(bù)够的(de),懂的(de)每个部(bù)门、每个职位(wèi)的工(gōng)作流程(chéng)和标准,才是王(wáng)道。

  所以颂咐凳,

  三、给(gěi)想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议:

  1、酒店这个行当,经验比学历重要(yào),学习(xí)能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要(yào)

  2、很多学历不高的(de)酒(jiǔ)店人,凭着经验的积(jī)累,做到了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业(yè)绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

  4、选择了酒店(diàn)行业,从技能学习开始锻炼自己,放平稳心(xīn)态

  5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基(jī)层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人员。

  因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业,那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有多深(shēn),你永远(yuǎn)也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面临(lín)两大考(kǎo)验

  1、

  岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗位,不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技,不是高(gāo)精(jīng)尖,需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操作,目前大部分从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

  与其他行业相比基层服务(wù)人员所(suǒ)获得的收(shōu)入(rù)、社会地位、个人成就感是(shì)相当(dāng)低(dī)的,前期必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低(dī)创造力(lì)、低(dī)附加值、低社(shè)会地位的(de)工作岗位。

  2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜任,应届(jiè)生的水平根(gēn)本不足(zú)以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需(xū)要。

  所以刚入(rù)职时必须从基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

  总(zǒng)之,酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有(yǒu)的,重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整自己(jǐ)的心(xīn)态,有(yǒu)良好(hǎo)的情商,是否有野(yě)心不(bù)甘于只在底层做!

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