金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗)不少上市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验。 料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗>

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延(yán)续。

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