新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用(yòng)造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧(cè)到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的(de)鱼肉买回家(jiā)后不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入(rù)味、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到(dào)冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时(shí)是不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视(shì)神(shén)经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺(tǎng)在(zài)容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里(lǐ),不(bù)要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了(le)目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

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