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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物(wù)的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩(mó)擦产生(shēng)热量(liàng)加(jiā)上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡(dàn)奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的(de)点心。

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