螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得(dé)鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主要来(lái)源(yuán)于(yú)螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国(guó)第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食(shí)丰富的(de)大头(tóu)甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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