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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制(zhì)的(de)，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不(bù)少日(rì)本(běn)人认为生(shēng)鱼片真正好吃是在(zài)杀(shā)了数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高点。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做成的(de)生鱼(yú)片好吃是(shì)由(yóu)于僵(jiāng)直前的(de)鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规(guī)定的就餐时(shí)间，不(bù)能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提(tí)供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好(hǎo)的(de)口感，无菜(cài)单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的(de)，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不(bù)同(tóng)鱼之前(qián)，还要(yào)先吃片寿司薑清(qīng)新一下(xià)口腔(qiāng)，才能(néng)更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无(wú)菜单料理，一种由主厨(chú)根据当天(tiān)时令(lìng)食(shí)材和对(日语jtest报名入口，日语jtest报名费duì)食客的(de)喜好判断，即兴设计(jì)一个(gè)弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专注无(wú)菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的(de)餐(cān)厅接待(dài)人数很少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要(yào)提(tí)前预约。

无(wú)菜单料理(lǐ)的(de)弊端(duān)

　　面对客户(hù)选择困难是，没有实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料(liào)理,指的是客(kè)人不(bù)点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简单交流(liú)口味(wèi)及(jí)喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即(jí)席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是“厨(chú)师代办”。

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