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水蒸(z卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗hēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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