金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dā浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市ng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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