咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控戴choker就是m吗，戴choker什么意思干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖戴choker就是m吗，戴choker什么意思(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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