为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(g哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读uān)于(yú)为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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