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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思,假(jiǎ)如运(yùn)用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品(pǐn)的(de)团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人(rén)会(huì)在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代(dài)都市的人们(men)现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡(jī)、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里(lǐ)开了(le)，就能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克(kè)重(zhòng)的(de)剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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