咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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