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泥鳅是凉性(xìng)仍(réng)是热性(xìng)

　　泥鳅是(shì)热性的。

　　热(rè)性，归于湿热性。全年都可采收，夏日最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘(hōng)干用。可食用(yòng)、入药(yào)。泥(ní)鳅被称为“水(shuǐ)中之参(cān)”，

　　日子在湖池(chí)，是营养价值(zhí)很高(gāo)的一种鱼，和(hé)其它的鱼不相(xiāng)同，不管(guǎn)表面，体形，日子习(xí)性都不同(tóng)，是一(yī)种特别的(de)鳅类。

　　凡体质偏热者忌吃温热(rè)性食(shí)物，避免“火上浇油”，而适宜于(yú)吃凉寒性食(shí)物，以便热症寒治。凡体(tǐ)质(zhì)虚寒(hán)者，忌(jì)食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。

泥鳅产卵怎样(yàng)保存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法(fǎ)，活(huó)泥鳅用清(qīng)水漂一下，捞起(qǐ)放进一(yī)个不漏气的塑料袋里（袋内(nèi)先装一点点水），将袋(dài)口用橡皮筋或细(xì)绳扎紧，放进冰箱的冷冻(dòng)室里冷冻，寄存(cún)一段时间也不会死掉，仅仅(jǐn)呈蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的冷(lěng)水里，待冰块消(xiāo)融后，泥鳅(qiū)会(huì)很快复生(shēng)。

　　2、冰(bīng)箱冷藏法，死泥鳅保存时，一般置于冰(bīng)箱冷(lěng)冻室中保存即可，无特别(bié)存储要求。

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　　1、把新(xīn)买(mǎi)回的(de)活泥(ní)鳅用清水漂(piāo)一下(xià)，捞(lāo)起放进一个(gè)不漏气的(de)塑料袋里（袋(dài)内(nèi)先(xiān)装一点点水），将袋口用橡皮筋(jīn)或细绳扎紧，放进冰(bīng)箱的冷冻室里冷冻，长期(qī)寄(jì)存(cún)，都不会死掉，仅仅蛰伏状(zhuàng)况。

　　 2、烹制(zhì)时，取出泥鳅，放进(jìn)一盆(pén)洁净(jìng)的(de)冷水里（留意(yì)，千万(wàn)不能用(yòng)热水），待冰块消融(róng)后(hòu)，泥鳅很快复生(shēng)，制(zhì)造后鲜香味美。

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