咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜(cài)之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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