金融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

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　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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