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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人(rén)会在家里边去(qù)制造这道菜的(de)，究竟假如(rú)是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要到一(yī)些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的(de)下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个(g乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字è)放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净(jìng)斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟(shú)时，调(diào)入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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