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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳(tàn)水化(huà)合物长期放置(zhì)的(de)过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且打开之后，一会(huì)儿就没有了的话，食用(yòng)的时候也是没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并(bìng)且(qiě)食用的时候也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那(nà)么这种柿饼就(jiù)不建议再食(shí)用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在长期放置的(de)过程中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很(hěn)低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的(de)柿(shì)饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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