干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(d陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思ào)的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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