目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每(měi)年都需要数(shù)以(yǐ)千(qiān)计的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标与要求(qiú) 本(běn)专业培养(yǎng)拥护(hù)党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智体美(měi)等(děng)全(quán)面发展的中(zhōng)等职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握的(de)技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知(zhī)识和自学能力、进取创新(xīn)意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通能(néng)力以及(jí)一(yī)定的(de)职业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)毕业(yè)，需(xū)要从最(zuì)基(jī)础的(de)岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期(qī)起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球范围(wéi)内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主要有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科(kē)学、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正确(què)地处理(lǐ)各种食物等了解食物的(de)各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和(hé)厨师的角色，学习服(fú)务(wù)客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨(chú)房大家(jiā)也要学习如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史知识(shí)，并且(qiě)学习如(rú)何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要(yào)学会自己(jǐ)调(diào)制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可(kě)以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一(yī)些(xiē)商业相关的知识(shí)，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计知(zhī)识相对来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只需要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习(xí)如(rú)何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用(yòng)到工(gōng)作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理(lǐ)就业(yè)发展方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方(fāng)向学习的人未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管理者，特别(bié)是制定(dìng)战略发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的(de)内(nèi)容，还(hái)会(huì)了解到(dào)每个(gè)部门的具(jù)体操作方法，细(xì)致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等(děng)，也就是(shì)提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发展方(fāng)向呢(ne)?从就业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为(wèi)主的学习(xí)方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的(de)运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的(de)，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的(de)工(gōng)作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人(rén)士(shì)的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学习(xí)能(néng)力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都只为你的工作(zuò)业(yè)绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验就想直接做(zuò)管理人(rén)员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不(bù)知道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、 教师一年的工作日有多少天，一年有多少周p>

　　岗位(wèi)多(duō)为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的(de)实践操作，目前大(dà)部分从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服(fú)务人(rén)员所获(huò)得(dé)的收(shōu)入、社会地位、个(gè)人(rén)成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实(shí)践经验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职(zhí)时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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