新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根(gēn)据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺(àn)作用造成(chéng)血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于(yú)疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白，再(zài)放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管系(xì)统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适(mǎi)回来后要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹(fù)部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要(yào)直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入(rù)味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不(10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适bù)会(huì)让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面(miàn)有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时(shí)烹饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个(gè)小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二(èr)是到了目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出(chū),以免时间过(guò)长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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