新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不(bù)适，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原(yuán)有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处于(yú)疾(jí)病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xi保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次ān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护(hù)作用，有(yǒu)利(lì)于预防(fáng)高(gāo)血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实(shí)、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加入(rù)味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿(shī)润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透(tòu)气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质(zhì)、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要(yào)注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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