面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(b堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释ǐ)是100：55：堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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