料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般(bān)在没有料酒的情(qíng)况下用什(shén)么替代是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗

料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料(liào)酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒也(yě)能起到去腥的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作(zuò)用主要是去除(chú)鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调的(de)食(shí)物酌量使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时(shí),我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是(shì)根据菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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