颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优(yōu)茗(míng)茶及(jí)花(huā)草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu12是什么意思)饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会(huì)全(quán)12是什么意思变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维(wéi)素(sù)多(duō)的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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