金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单(d告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗ān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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