柚子(zi)的话(huà)，在没成(chéng)熟的时候表皮都(dōu)是青色(sè)的，但要是表皮是比较(jiào)鲜(xiān)明的淡黄色，那(nà)么这种柚子的成熟程度是刚(gāng)刚好的，如果表皮是特(tè)别明显的(de)黄色，就代(dài)表了这个柚(yòu)子是比较老(lǎo)的了(le)，里面已经没有什(shén)么水分了(le)，没(méi)有水分的吃起来会太干。

　　3、看手感(gǎn)。

　　柚子皮摸上去是光滑均(jūn)匀、毛孔(kǒng)小(xiǎo)的(de)，而且被光照还能泛着光的，就(jiù)说明这种柚子是(shì)生长得比(bǐ)较好的(de)，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)购买(mǎi)，但要是摸(mō)起来是(shì)比较糙的(de)，外表起着褶子不泛(fàn)光(guāng)的，这种柚子(zi)还是(shì)别选了(le)。

　　在柚子的下面有一个(gè)小孔(kǒng)，那(nà)里是柚(yòu)子的脐部(bù)，用手指按压柚子的脐(qí)部，按上去(qù)要是紧紧的(de)，那么(me)这个(gè)柚(yòu)子的水分(fēn)充足，非常的新鲜多(duō)汁(zhī)，但如果是软(ruǎn)软的，能够按进去的，就说明这(zhè)个柚子里(lǐ)面已经干了，里面的果子所剩无(wú)几了，这种柚子就可以放(fàng)弃了。

沙(shā)田柚怎么挑选才甜

　　挑选甜沙田(tián)柚的(de)方(fāng)法：

　　一(yī)、看外(wài)观(guān)

　　在看柚(yòu)子时，不要看太小的，这种(zhǒng)小(xiǎo)柚子多半(bàn)是还没成熟(shú)的，味道一般(bān)都会很(hěn)酸，当然了，也(yě)不(bù)能(néng)选太大的，太大的(de)柚子，果肉可能没(méi)什么(me)水分，吃起来(lái)也没(méi)有什么味道。

　　形状上好的柚子一般都(dōu)是上面尖，下面平，这种柚子的品质比较好。

　　二、看颜色

　　柚子在没成熟的时候表皮都是青色的，但要(yào)是表皮是(shì)比较鲜明的淡黄色，那(nà)么这种柚子的(de)成熟程度是刚(gāng)刚好的，如果(guǒ)表(biǎo)皮是特别明显的黄色，就代表了这(zhè)个柚子是比较老的了(le)，里面已经没(méi)有(yǒu)什么水分(fēn)了，没有水分的吃起来(lái)会太干。

　　三、用手摸

　　在柚子的(de)下(xià)面有一个小孔，那里是柚(yòu)子的脐部(bù)，用手指按(àn)压(yā)柚子的脐部，按上(shàng)去要是紧紧的，那么这个柚(yòu)子的水(shuǐ)分充(chōng)足，非常的新鲜多(duō)汁(zhī)，但(dàn)如果是软软的(de)，能(néng)够按进去的，就说明这个柚子里面已经干了，里面(miàn)的果子所剩无(wú)几了，这种柚子(zi)就可以放弃了。

　　沙田柚的品种：

　　1、容县沙田柚(yòu)。

　　沙(shā)田柚发(fā)源于(yú)容县清乾隆皇所赐而得(dé)名列为贡品，容县(xiàn)种(zhǒng)植沙(shā)田柚的历史已有(yǒu)两千多年(nián)，其果(guǒ)大形美、味甜蜜且耐贮(zhù)藏，而果实则为葫芦形和梨形(xíng)，果蒂部呈短颈(jǐng)状，果底常有古铜钱(qián)大的(de)环状(zhuàng)印(yìn)圈内有(yǒu)放射(shè)沟纹，常(cháng)称(chēng)为(wèi)菊花底或(huò)金钱底。

　　单(dān)果重1000-1500克，果面金黄(huáng)色，果肉虾肉色，汁饱脆(cuì)嫩(nèn)、蜜味(wèi)清甜，10月(yuè)下旬成熟极(jí)耐贮藏，果实可贮藏(cáng)150-180天，贮后风味尤佳，有着水(shuǐ)果珍品(pǐn)“天(tiān)然罐头(tóu)”的美誉(yù)。

　　2、梅州沙田(tián)柚。

　　梅(méi)州沙田柚又名梅(méi)州金柚，树势强健，一般1-2年枝粗(cū)壮较直立，果实梨形或葫芦(lú)形，且单果(guǒ)重500-1500克，果(guǒ)肉脆嫩(nèn)爽口呈现出白色或(huò)虾肉色，风味浓甜(tián)品质(zhì)上等(děng)。

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