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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

  藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

  藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品,富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质,具有促进代谢(xiè),削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收,防备(bèi)动脉(mài)硬化等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的,适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状,具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能量及(jí)热量(liàng),多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元(yuán)素,能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而,藕粉能够当早餐吃,十(shí)分简单消化,合(hé)适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕闺蜜说他老公特别大怎么回复,闺蜜说他老公特别大怎么安慰粉(fěn)的冲泡(pào)办法:

  1、先加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

  2、参(c闺蜜说他老公特别大怎么回复,闺蜜说他老公特别大怎么安慰ān)加开水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

  3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

  值得注意的是(shì):两道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒(dào)置(zhì),第一(yī)次是凉开水,第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

  1、看色(sè)彩(cǎi)。

  纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

  2、闻滋(zī)味。

  纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

  3、观形状。

  藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

  4、尝一(yī)尝。

  藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的(de),很简(jiǎn)单消融,其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

  5、摸(mō)手感。

  藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑,其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸水胀大性高,冲泡后的(de)色彩微红,光泽(zé)晶亮,放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

  其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉,且(qiě)放置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假,辨(biàn)明好坏(huài),简述加工(gōng)办法

  藕粉又叫真藕粉(fěn),用老藕加工而成,呈极薄(báo)而细微的片状,白中(zhōng)透(tòu)粉赤色,养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)。

  所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖,闺蜜说他老公特别大怎么回复,闺蜜说他老公特别大怎么安慰易为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收,很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用,可作滋补食品。

  藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁,幽香可口,是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

  

   我国食(shí)藕(ǒu)早在三千(qiān)年(nián)之前,开端(duān)作蔬菜,周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食,轻(qīng)身益年”之说。

  藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品,下面(miàn)介(jiè)绍两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

  

   一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名,西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名(míng)产,是藕(ǒu)粉中的名牌(pái), 前史 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室,名驰(chí)迩遐。

  西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾,奉送亲朋的珍(zhēn)品,热销全国(guó),出口东南亚各国和港澳区域。

  

   清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī):“谁碾玉玲珑(lóng),绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

  擢泥(ní)本(běn)不染,渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片(piàn)片银刀(dāo)画。

  一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤调,犀匙溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

  

   宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛,呈片(piàn)状。

  《宝应县(xiàn)志(zhì)》记(jì)载:“本(běn)邑藕,粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁,名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕粉,他邑多红莲,独邑(yì)白莲,粉尤(yóu)精洁。

  ”

  

   清朝道光年间(jiān),宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描绘(huì):“洗濯激清(qīng)流,泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

  锯节复裁梢,响彻榨(zhà)床轧。

  千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳,乃见白如雪(xuě)。

  此犹(yóu)一半功,就视没有毕。

  倾液滑(huá)如酥,细(xì)腻(nì)渐联(lián)合……”

  

   “鹅毛雪片”质地细(xì)腻,生粉不染纤尘(chén)。

  以(yǐ)开水冲熟后,呈淡紫色,晶亮通明。

  进口浓艳幽香,味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

  养分丰(fēng)厚,含糖(táng)量高。

  含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

  在清代,质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”,是(shì)向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

  现(xiàn)代(dài),久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”,每年以数(shù)百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

  

   近年来,藕粉(fěn)出产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展,但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大,产值远远(yuǎn)不能(néng)满意消费需(xū)求。

  有些当地用其他(tā)淀粉,参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式(shì)代(dài)藕粉,虽(suī)包装漂亮(liàng),但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

  

   【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分,种(zhǒng)类有10余种。

  按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

  前者在小暑前后老练,水分多,脆嫩,适合鲜食;后者在白(bái)露至秋分时节老练,肉质老,含粉质(zhì)多,宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

  

   主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开端,因而时藕质老(lǎo)熟,气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥,有利于(yú)提(tí)高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

  许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产,设备简陋,规划较小(xiǎo),一(yī)般是随挖随加工,有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月,直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才完毕(bì)。

  出(chū)粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能(néng)而异,一(yī)般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)(二次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘(hōng)干)。

  

   破(pò)坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行,个(gè)别(bié)出(chū)产各(gè)地习(xí)气不同,有的把藕切成细粒后用石磨碾碎;也有把藕水浸后,用石臼捣碎;还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

  削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片机切片(piàn),传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的(de)薄片,技(jì)能性较强。

  也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

  

   加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的联系很(hěn)大,主要有以(yǐ)下三点:

  

   一、仔细(xì)按工艺流程进行的,制品中无泥(ní)沙杂质(zhì),或很少。

  

   二、削片技能(néng)好(hǎo)的,粉呈(chéng)薄片状,巨(jù)细均匀(yún)共同。

  

   三、在晴天加工,一(yī)次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣,白中透粉赤色,片子二(èr)面,色深浅不同,业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

  阴干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

  

   【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的(de)不同(tóng),可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

  片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng),很(hěn)受商(shāng)场欢迎,有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入(rù)商场。

  

   藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省,安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

  其间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的产地。

  

   各省(shěng)散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

  片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

  

   湖北:江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

  片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

  

   湖南:安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

  粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮。

  片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

  

   【标准等(děng)级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

  

   甲级:白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁(jié),无泥沙(shā)杂质,片薄(báo)均匀,冲熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强(qiáng),微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

  

   乙级:色较白(bái),其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

  

   丙级:色(sè)次白,片(piàn)不均匀,略有块粉和碎粉,其他和甲级同。

  

   【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状,仍是粉粒状。

  关键如下。

  

   色泽和形状:好的(de),应是白中(zhōng)透粉赤色,片(piàn)薄而均匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干湿(shī)度(dù):藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量13 14%。

  干湿适度(dù)的,伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn),感(gǎn)清新,成把(bǎ)捏紧,粉从指缝间喷出,松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散(sàn)开;较(jiào)潮(cháo)的,伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感潮润,成把紧捏(niē),粘结成块;更潮的,手感发热或(huò)已成团状,极易蜕变发霉。

  

   真伪:可从以下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

  

   1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不(bù)易飞扬,其他粉则(zé)否则(zé);

  

   2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖,色(sè)泽白中透微红,用冷开水拌和后色更红,稍(shāo)久色转(zhuǎn)深,其他(tā)粉无此改变;

  

   3.藕粉粉质细(xì)腻,用手指揉擦,感清(qīng)新,粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà),其(qí)他粉不易(yì)溶(róng)化;

  

   5.藕粉用开水冲泡后易熟,无白点,胀性好(hǎo),拌(bàn)和稠厚,丝头长而通明,有耐性(xìng),乃至可用筷(kuài)子整碗挑起,碗(wǎn)内周围毫无粘连,但冷却后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状,其他淀粉则彻底不同。

  

   如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉(fěn),可放在清(qīng)水(shuǐ)中,(或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉)藕粉粉粒细(xì)而重,沉积(jī)鄙人,其他粉(fěn)在(zài)上,红(hóng)白色清楚,一望而知。

  

   新(xīn)货藕粉,色白(bái)而微红,幽香味浓,入水易溶化,沉积,冲调后胀(zhàng)性(xìng)足;陈货(huò)则色带(dài)灰黄,无幽香味(wèi),不易溶(róng)化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢,胀性(xìng)也差。

  

   无(wú)泥沙杂质,可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼,或(huò)置通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和,就可看清(qīng)区分(fēn)。

  

   【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销,秋夏最旺,一般食法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可,使粉浆起丝头(tóu),然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用(yòng)。

  每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

  中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平(píng),调中开胃,益血(xuè)通(tōng)气。

  大(dà)都患者都可食(shí)用。

  

   天(tiān)良

  

   2022年1月(yuè)28日

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