近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎ日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思ng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不(bù)开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèn日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思g)处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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