面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(mià蓝宝石的寓意是什么n)的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食蓝宝石的寓意是什么物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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