新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于(yú)含有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群食(shí)用(yòng)后会由于组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及(jí)维生(shēng)素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质(zhì)，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处(chù)于(yú)疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己的(de)身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很(hěn)好的保护作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来(lái)后(hòu)要(yào)立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回(huí)家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入(rù)冰箱、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋(dài)并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发(fā)白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活(huó)鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质(zhì)、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立(lì)即(jí)将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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