咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。