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微端是什么意思手机端玩的叫微端吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(微端是什么意思手机端玩的叫微端吗nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则(zé)是进(jìn)补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确(què)实会流(liú)失(shī)掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失。