为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(m天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓ǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患(huàn)者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓ruò)患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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