为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗height: 24px;'>日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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