螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤会出(chū)现(xiàn)这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没有问题的(de)，本身是不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美(měi)可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌(yān)制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带(dài)给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富

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