银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放越黄(huáng)

　央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗　正常银耳是微央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富(fù)的(de)蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是(shì)自然(rán)的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色(sè)相对来说不会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是(shì)微微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用。

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