颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那(nà)些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时(shí)候一点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大(dà)型副(fù)食品连(lián)锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于(yú)开发加工天然健康地(dì)方(fāng)名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼(yú)等系列(liè)食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的(de)民营(yíng)企(qǐ)业,白(bái)莲系列(liè)产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)有多量的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等成拙荆是什么意思，拙荆是什么意思分(fēn)，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副(fù)作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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