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夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护(hù)心(xī夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物n)和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的(de)下降，一(yī)样有一定的营养损失。