颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

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藕(ǒu)粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微(wēi)红，多(duō)呈(chéng)琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些(xiē)元(yuán)素的(de)吸收。

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