灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室(shì)保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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