干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲000; line-height: 24px;'>乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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