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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带陈睿怎么了，b站陈睿事件(dài)有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更(gèng)好，有(yǒ陈睿怎么了，b站陈睿事件u)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：陈睿怎么了，b站陈睿事件百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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