近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(t怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度ái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度)动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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