淀粉勾芡后(hòu)为什么(m三公分是多少厘米 三公分是多少毫米e)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的(de)比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1三公分是多少厘米 三公分是多少毫米比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里就可(k三公分是多少厘米 三公分是多少毫米ě)以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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