灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需(xū)要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的(de)细(xì)菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味，那可(kě)能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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